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Ahir es va publicar al BOE l’aprovació per part del Ministeri de dues modificacions del Plec de Condicions de la DOP Cava, una modificació normal i una altra de temporal. Les modificacions aprovades comporten que per la verema 2020 el rendiment màxim autoritzat sigui de 10.000Kg/ha tant per varietats blanques com negres. No obstant, si no se superen els 12.000Kg/ha però sí els 10.000Kg/ha, el raïm serà apte per DO Cava fins a aquest darrer volum, i la resta no ho serà. A més, es duran a terme controls a les explotacions vitícoles inscrites, per mostreig, de rendiments previs a la verema, i en aquest cas si es constata una superació dels 12.000Kg/ha, la totalitat del raïm de la parcel·la controlada no serà apte per la DOP Cava.

Les resolucions aprovades les podeu trobar a:

Resolución de 19 de junio de 2020, de la Dirección General de la Industria Alimentaria, por la que se resuelve favorablemente la modificación del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Cava.
https://www.boe.es/boe/dias/2020/06/29/pdfs/BOE-A-2020-6886.pdf
Resolución de 19 de junio de 2020, de la Dirección General de la Industria Alimentaria, por la que se resuelve favorablemente la modificación temporal del pliego de condiciones de la Denominación de Origen Protegida Cava.
https://www.boe.es/boe/dias/2020/06/29/pdfs/BOE-A-2020-6887.pdf

I el text modificat del Plec de Condicions és el següent (en vermell):

– La modificació temporal diu:

‘5.RENDIMIENTO MÁXIMO
La producción máxima admitida, de uva por hectárea, es de 10.000 kilogramos equivalente a 66,6hectolitros, tanto para uvas blancas como para tintas.
 
-La modificació permanent diu:
8.b.ii)
En el supuesto de que se acuerde la reducción del rendimiento máximo admitido con destino a vinos protegidos por esta Denominación por debajo de 12.000 kilogramos por hectárea, exceder el rendimiento máximo admitido hasta el límite de 12.000 kilogramos no supondrá, en su caso, que la totalidad de la uva procedente de la parcela en cuestión pierda su aptitud para elaborar vino de la DOP. El vino elaborado con tal exceso de uva en ningún caso podrá ser amparado por la misma.
            … 
9.b.ii.1)
Metodología de control
ii1) Control sobre las explotaciones vitícolas inscritas
-Practicas culturales -POR MUESTREO
-Variedades de uva -POR MUESTREO
-Rendimientos -SISTEMÁTICO
-Rendimientos previos a la vendimia -POR MUESTREO
La totalidad de la uva procedente de las parcelas de viñedo inscritas como tales en el Registro de explotaciones vitícolas del Consejo Regulador, cuyo rendimiento constatado por la inspección con antelación a la vendimia según establezca el procedimiento de control, sea superior al límite máximo admitido en la campaña, no podrá ser utilizada en la elaboración de vinos protegidos por esta denominación, con excepción de lo previsto en el apartado 8.b.ii relativo al supuesto de reducción de rendimientos por debajo de los 12.000 kilogramos por hectárea. ‘